Elaboración y Crianza: Los viñedos de Monastrell situados al norte de Jumilla, en la zona conocida como Término de Arriba, se caracterizan por tener un bajo rendimiento debido a un clima seco y ausencia de regadío, lo que da lugar a un vino con una alta concentración de aromas y frutas y al mismo tiempo muy agradable de beber y disfrutar. Vinificación: Maceración-fermentación en depósitos de acero inoxidable bajo una temperatura controlada. Tras realizar la fermentación malolactica permanece en depósito de acero inoxidable hasta su embotellado.
Ficha de Cata: De atractivo color cereza picota destaca en boca una combinación de aromas a especias dulces y exóticas, con recuerdos de fruta madura. En boca es fresco y vivo con taninos dulces y maduros que permiten un paso de boca muy equilibrado y un final muy agradable con notable persistencia.
Maridaje: Arroces y pastas, pescados blancos y azules, quesos de cabra, embutidos sin mucho pimentón, platos de verdura y legumbres, setas, carnes blancas y rojas con salsas cremosas y a la plancha o parrilla.
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