Descripción del Producto: Es la expresión más pura del tinto fino (tempranillo) en Vega Sicilia. El ensamblaje de variedades que conforman este magnífico vino tiene en el tinto fino la uva predominante de manera muy mayoritaria. La otra variedad empleada es el Merlot, que participará en mayor o menor medida dependiendo de la añada. La expresión del tiempo. Un vino que nos muestra el esplendor de cada añada desde la sabiduría del pasado y la riqueza del presente. Un estilo vivo, vehemente y maduro que año a año, reto a reto, cosecha a cosecha reinterpreta su estilo para mantener su esencia intacta.
Elaboración y Crianza: Viñedos: Suelos arcilloso-calcáreos, con zonales pardos y una parte aluvial. Elaboración: Fermentación alcohólica en acero inoxidable. Fermentación maloláctica en depósitos de cemento. Descube por 3 meses en depósitos de roble. Crianza: En barricas nuevas (60% roble americano y 40% roble francés) durante 16 meses, posteriormente pasa a barricas envinadas (7 meses) para volver 5 meses a tinos de madera.
Ficha de Cata: Rojo burdeos con ribetes cardenalicios. Aromas potentes a fruta madura con aromas de roble muy fino. Toques balsámicos típicos del terruño de Vega Sicilia. Sedoso, envolviendo la boca de intensidad y vainilla.
Maridaje: Combina bien con sopas y preparados de verdura como la porrusalda, pisto con huevo o judías verdes con foie, aves como la pularda o el capón, carnes a la parrilla, cibet de liebre, guisos y estofados de carnes, arroz con verdura, o con bogavante, cordero asado o en caldereta.
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